BELLE FILLE DE SALINS
Une pomme de montagne à la floraison très tardive, originaire du Jura (début XXe siècle) elle est bien résistante aux hivers rigoureux. Cette variété donne un arbre de vigueur moyenne, dont la production est très abondante, mais avec une alternance assez marquée. Les fruits sont de calibre moyen, sphérique, à la peau jaune striée de rouge, avec une chair blanche, croquante, juteuse, bien parfumée, sucrée et peu acidulée, avec un petit goût d’amande. Excellente pomme à croquer, et qui se tient bien à la cuisson, elle peut aussi être utilisée en jus.

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DE L’ESTRE
(SYN. REINETTE DE BRIVE)
Variété ancienne déjà connue au temps du roi Louis XIV et originaire du Limousin. Elle s’est ensuite fait connaître dans plusieurs régions du Centre et du Sud -Ouest.
Arbre moyennement vigoureux au port dressé, qui offre une bonne production et une mise à fruit assez rapide, mais avec une tendance à l’alternance. Sa floraison tardive lui permet d’échapper aux dernières gelées de printemps.
Le fruit est de calibre moyen, de forme conique asymétrique, sa peau est épaisse et légèrement rugueuse, jaune clair verdâtre ponctuée de roux, teintée subtilement de carmin à l’insolation. Sa chair est ferme, très croquante, blanc crème, bien juteuse, acidulée et bien parfumée. Bonne qualité gustative, excellente à croquer ou en jus, et en plus elle se prête bien au séchage.

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POMME D’ADAM
Une pomme originaire des Hautes-Alpes, bien productive. Le fruit est de calibre moyen, vert-jaune lavé de rouge, sa peau est un peu rugueuse, sa chair est fine, juteuse et fondante, de bonne qualité gustative. C’est une pomme à croquer, excellente en compote.

POMME CAMILLE
Une pomme très très locale puisqu’elle est originaire de Rémuzat. Cette variété a été sélectionnée par Camille Richaud au début du XXe siècle. Une pomme encore confidentielle mais qui mérite d’être connue.
L’arbre est vigoureux, avec un port dressé et dynamique. Quant au fruit j’espère pouvoir le goûter cet automne pour vous en faire la description.

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POINTUE DE TRESCLÉOUX
(SYN. SERVEAU)
Cette variété est issue d’un semis de hasard trouvé au début du XIXème siècle par Casimir Duchêne, qu’il diffusa ensuite dans les Hautes et Basses-Alpes. Elle donne un arbre de bonne vigueur, qui met facilement à fruit et se montre peu sensible à l’alternance. Fruit de gros calibre, pointu à sa base, à la peau jaune or brillant, rouge carmin à l’insolation, parsemée de points fauves. La chair est blanche, ferme et croquante, sucrée, très parfumée avec une pointe d’acidité très agréable.
Pomme à croquer et à cuire.

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POMME DE RISOUL
Une pomme originaire de la commune de Risoul (Hautes-Alpes) où elle était cultivée dans les années 40-60.
L’arbre est très productif, offrant un fruit de calibre moyen, vert-jaune strié de rouge, peau moyennement épaisse, à la chair blanche, craquante, juteuse, très parfumée et très sucrée, sans note d’acidité. Elle est délicieuse à croquer, elle tient bien à la cuisson, excellente en gelée et en jus.

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REINETTE DU MANS
Pomme originaire de la Sarthe ou de l’Indre et Loire, cultivée depuis le XIXe siècle.
L’arbre est très vigoureux, son port est dressé puis retombant, sa floraison est très tardive, sa mise à fruit est lente puis sa production est abondante et régulière. Variété très fertile utilisée comme pollinisatrice des autres variétés tardives.
Le fruit est moyen à gros, sphérique et légèrement côtelé, sa peau fine et lisse est verte, passant au jaune foncé à maturité et ponctuée de tâches gris-rouille. Sa chair est blanche à jaunâtre, ferme, croquante et juteuse, puis devient fondante durant sa maturité. Son goût est sucré et peu acidulé, au parfum vanillé, bonne à croquer, à cuire et en jus.

Uniquement greffée sur M106

REINE DES REINETTES
Cette variété obtenue vers 1770, serait originaire de Hollande, elle est très populaire et cultivée partout. L’arbre est peu vigoureux, son port est dressé et bien ramifié, sa floraison est abondante, de longue durée, et son pollen fertile, ce qui en fait un très bon pollinisateur des autres variétés. Sa production est très abondante mais alternante.
Le fruit est de calibre moyen, sphérique, sa peau est jaune d’or, lavée de rouge-orangé. Sa chair fine, ferme, jaune pâle, croquante, juteuse et très parfumée. Son goût est très sucré, un peu acidulé. Bonne à croquer et à cuire.

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