WILLIAM’S
Originaire du Berkshire en Angleterre, cette variété a été propagée, dès 1770, par un horticulteur de Londres nommé Williams ; et introduite en France en 1828, de nos jours on la retrouve sur les étals de tous les marchés. Le fruit est de gros calibre avec une peau lisse, jaune doré pointillé de roux, sa chair est blanche, fine, fondante, juteuse, sucrée, peu acidulée, très parfumée, musquée (qui rappelle le goût du muscat raisin).

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CAMPANETTE
Cette variété donne de petits fruits qui font une excellente confiture au parfum vanillé. Elle est peu consommée crue car sa chair est sèche et un peu farineuse. Elle était traditionnellement utilisée en confiserie.
Sa peau est jaune d’or, un peu verdâtre, ponctuée de roux, largement carminée du côté du soleil. Son nom vient de « campane » (cloche), campanette « petite cloche ».
Poirier à croissance rapide et très productif.

SARTEAU ROUGE
Originaire de la région de Digne (04), la poire sarteau est célébrée tous les ans le premier weekend de novembre à La Javie. Petite poire de forme allongée, à la peau jaune pouvant devenir rosée coté soleil, chair blanc crème granuleuse, peu juteuse, restant ferme à la cuisson d’où une utilisation en confiserie ou comme poire à cuire. Sa couleur rubis prise à la cuisson a particulièrement intéressé les confiseurs de Digne et Apt. A utiliser en jus, séchée, en confiture, confite, en pâte de fruit, au sirop, eau de vie, tarte. L’arbre est très vigoureux, et donne une belle production régulière.

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BEURRÉ HARDY
Cette variété a été obtenue vers 1830 par M. Bonnet à Boulogne-sur-Mer. Le fruit est assez gros avec une peau fine, jaune verdâtre lavée de fauve bronzé, pointillé de brun et à la chair blanche, fine, fondante, bien juteuse, sucrée, acidulée et bien parfumée. L’arbre est vigoureux et sa mise à fruit peut être lente, ensuite il est très productif.

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DOYENNÉ DU COMICE
Elle est considérée comme une des meilleures poires du monde ! La société d’horticulture d’Angers a obtenu cette variété en 1849. Le fruit est gros, avec une peau fine, lisse, jaune clair granitée de roux, lavée de rouge vermillon à l’insolation. Sa chair est blanchâtre, fine, très fondante et bien juteuse, à saveur sucrée et agréablement parfumée. L’arbre est vigoureux et productif.

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LOUISE BONNE D’AVRANCHES
Cette poire est originaire d’Avranches en Normandie, obtenue par M. De Longueval vers 1780. Le fruit est moyen, allongé, à la peau fine, lisse, brillante, vert tendre à l’ombre passant au jaune lavé de rouge carmin à l’insolation, ponctuée de gris fauve. La chair est blanche, fine, fondante, très juteuse, à saveur sucrée, parfumée. Poire de table et excellente en compote. L’arbre est vigoureux, très productif, il peut cependant être sensible à la tavelure et montrer une tendance à l’alternance.

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TRIOMPHE DE VIENNE
Variété obtenue en 1874 par M. Jean Collaud, dit Côte, jardinier à Montagnon (Isère), et propagée par M. Blanchet, horticulteur à Vienne (Isère).
Le fruit est de gros calibre, peau jaune vif, granitée et finement marbrée de fauve lisse, teintée de rosat à l’insolation. La chair est blanche, fine, fondante, très juteuse, à saveur bien sucrée, délicatement parfumée. L’arbre est moyennement vigoureux et résistant à la tavelure mais peut être sensible au feu bactérien.

Uniquement greffé sur Franc

COMTESSE DE PARIS
Variété obtenue par M. Fourcine, horticulteur à Dreux, en 1882.
Le fruit est assez gros, avec une peau épaisse, mate, rugueuse, de couleur jaune verdâtre parsemée de points roux, sa chair est blanche, fondante, extrêmement juteuse, très sucrée, à saveur relevée et légèrement parfumée. L’arbre a un développement moyen sur cognassier, un port droit, la mise à fruit est rapide, la fructification est souvent très abondante et régulière. Excellente cuite et à croquer dans l’hiver après un affinage.

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CURÉ
Poire de nos campagnes la plus présente encore aujourd’hui dû à son exceptionnelle robustesse. Elle a été découverte par un vieux curé en 1760 dans l’Indre mais son origine est controversée et d’autres versions existent.
Le signe caractéristique de cette poire (souvent présent mais pas toujours) est d’être parcourue de haut en bas par une ligne fauve. Les fruits sont de gros calibre, à la peau lisse, vert clair-jaune clair, sa chair est blanche, ferme, devient fine et fondante à maturité, juteuse et sucrée, mais assez fade lorsque le fruit est ramassé trop tôt. L’arbre est très fertile, très vigoureux et la mise à fruit est rapide, la production est abondante et constante, il s’accommode de tous les terrains.
Elle est excellente cuite, crue elle est meilleure après un affinage de quelques mois.

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