BARBE (SYN. Courbis, Courby)

Variété ancienne d’origine inconnue, de la région de Saint-Marcellin ou de l’abbaye lyonnaise de l’Ile Barbe. Elle a été cultivée dans la Drôme, l’Isère et l’Ardèche.
L’arbre a une floraison tardive, il est très productif.
Le fruit est gros, de couleur vert jaunâtre lavé de rose, la chair est blanche, ferme, juteuse, sucrée et acidulée. Cette pomme se bonifie après un temps d’affinage à la cave. Excellente crue, en jus, en compte.

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BELLE FILLE DE SALINS

Une pomme de montagne à la floraison très tardive, originaire du Jura (début XXe siècle) elle est bien résistante aux hivers rigoureux. Cette variété donne un arbre de vigueur moyenne, dont la production est très abondante, mais avec une alternance assez marquée. Les fruits sont de calibre moyen, sphérique, à la peau jaune striée de rouge, avec une chair blanche, croquante, juteuse, bien parfumée, sucrée et peu acidulée, avec un petit goût d’amande. Excellente pomme à croquer, et qui se tient bien à la cuisson, elle peut aussi être utilisée en jus.

DE L’ESTRE
(SYN. REINETTE DE BRIVE)

Variété ancienne déjà connue au temps du roi Louis XIV et originaire du Limousin. Elle s’est ensuite fait connaître dans plusieurs régions du Centre et du Sud -Ouest.
Arbre moyennement vigoureux au port dressé, qui offre une bonne production et une mise à fruit assez rapide, mais avec une tendance à l’alternance. Sa floraison tardive lui permet d’échapper aux dernières gelées de printemps.
Le fruit est de calibre moyen, de forme conique asymétrique, sa peau est épaisse et légèrement rugueuse, jaune clair verdâtre ponctuée de roux, teintée subtilement de carmin à l’insolation. Sa chair est ferme, très croquante, blanc crème, bien juteuse, acidulée et bien parfumée. Bonne qualité gustative, excellente à croquer ou en jus, et en plus elle se prête bien au séchage.

POMME D’ADAM

Une pomme originaire des Hautes-Alpes, bien productive. Le fruit est de calibre moyen, vert-jaune lavé de rouge, sa peau est un peu rugueuse, sa chair est fine, juteuse et fondante, de bonne qualité gustative. C’est une pomme à croquer, excellente en compote.

LA CONDORCET

Originaire de Condorcet (26). Fruit de couleur rouge, saveur douce, acidulée, croquante, juteuse.

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LA NATIONALE

Cette variété est originaire de la région lyonnaise, elle a été obtenue par Mr Roux à Saint Romain au Mont d’Or vers 1871. Très répandue en Bresse et dans le Mâconnais, elle a rapidement été cultivée partout en France.
L’arbre est très vigoureux, son port est dressé puis retombant, la mise à fruit est rapide et la production abondante et régulière.
Le fruit est de calibre moyen, sa peau est fine, lisse et brillante, de couleur verte devenant jaune à maturité, puis entièrement lavée de rouge sang. Sa chair est blanche, fine, sucrée, croquante, juteuse et bien parfumée.

MIGNONETTE D’HERBASSY (SYN. Demoiselle)

Cette variété est originaire de l’Isère où elle était très cultivée dans la première moitié du XXème siècle. On la trouve aussi dans la Drôme, région de St Marcellin, Romans. Le fruit est gros, de couleur jaune lavé de rouge pâle et strié de rouge plus foncé. La chair est blanche, acidulée, sucrée, juteuse, parfumée. Pomme à couteau et à cidre.

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POMME CAMILLE

Une pomme très très locale puisqu’elle est originaire de Rémuzat. Cette variété a été sélectionnée par Camille Richaud au début du XXe siècle. Une pomme encore confidentielle mais qui mérite d’être connue. Grace à une collaboration avec l’association Les croqueurs de pomme des Alpes latines, nous avons pu procéder au génotypage du sujet et lui donner ainsi une reconnaissance en tant que variété unique et singulière.
L’arbre est vigoureux, avec un port dressé et dynamique. Le fruit est de gros calibre, rose cuivrée lavé de jaune, sa peau est épaisse et cirée, sa chair est douce, peu juteuse, sucrée. C’est une bonne pomme de garde, bonne aussi en compote.

POINTUE DE TRESCLÉOUX
(SYN. SERVEAU)

Cette variété est issue d’un semis de hasard trouvé au début du XIXème siècle par Casimir Duchêne, qu’il diffusa ensuite dans les Hautes et Basses-Alpes. Elle donne un arbre de bonne vigueur, qui met facilement à fruit et se montre peu sensible à l’alternance. Fruit de gros calibre, pointu à sa base, à la peau jaune or brillant, rouge carmin à l’insolation, parsemée de points fauves. La chair est blanche, ferme et croquante, sucrée, très parfumée avec une pointe d’acidité très agréable.
Pomme à croquer et à cuire. (PS : les pommes avaient déjà quelques mois de conservation au moment de la photo, ce qui explique le côté un peu ‘flétri’)

POMME DE RISOUL

Une pomme originaire de la commune de Risoul (Hautes-Alpes) où elle était cultivée dans les années 40-60.
L’arbre est très productif, offrant un fruit de calibre moyen, vert-jaune strié de rouge, peau moyennement épaisse, à la chair blanche, craquante, juteuse, très parfumée et très sucrée, sans note d’acidité. Elle est délicieuse à croquer, elle tient bien à la cuisson, excellente en gelée et en jus.

REINETTE DU MANS

Pomme originaire de la Sarthe ou de l’Indre et Loire, cultivée depuis le XIXe siècle.
L’arbre est très vigoureux, son port est dressé puis retombant, sa floraison est très tardive, sa mise à fruit est lente puis sa production est abondante et régulière. Variété très fertile utilisée comme pollinisatrice des autres variétés tardives.
Le fruit est moyen à gros, sphérique et légèrement côtelé, sa peau fine et lisse est verte, passant au jaune foncé à maturité et ponctuée de tâches gris-rouille. Sa chair est blanche à jaunâtre, ferme, croquante et juteuse, puis devient fondante durant sa maturité. Son goût est sucré et peu acidulé, au parfum vanillé, bonne à croquer, à cuire et en jus.

REINE DES REINETTES

Cette variété obtenue vers 1770, serait originaire de Hollande, elle est très populaire et cultivée partout. L’arbre est peu vigoureux, son port est dressé et bien ramifié, sa floraison est abondante, de longue durée, et son pollen fertile, ce qui en fait un très bon pollinisateur des autres variétés. Sa production est très abondante mais alternante.
Le fruit est de calibre moyen, sphérique, sa peau est jaune d’or, lavée de rouge-orangé. Sa chair fine, ferme, jaune pâle, croquante, juteuse et très parfumée. Son goût est très sucré, un peu acidulé. Bonne à croquer et à cuire.

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VAURIASSE (SYN. Valréasse, Vauriace)

Variété rare, originaire de Valréas, qui s’est répandue et a été cultivée dans les zones montagneuses d’Ardèche et du Vaucluse. L’arbre est peu vigoureux et très fertile. Le fruit est de calibre moyen, de forme sphérique, un peu bosselé. La peau est épaisse, de couleur vert tirant sur le jaune paille et lavée de rouge foncé à l’insolation. La chair est blanche légèrement verdâtre, ferme, très juteuse, sucrée, parfumée et acidulée.

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RAMBOUR D’ÉTÉ

Une pomme à maturité précoce, à récolter à la fin de l’été ! Cette variété est originaire de Rambures, dans la Somme, elle est citée dès 1535 par le botaniste Jean Ruel.
L’arbre est très vigoureux et très productif. Le fruit est très gros, de forme aplatie, de couleur jaune blanchâtre nuancée de vert du côté à l’ombre et lavée de rouge brun clair, strié de carmin, sur le côté ensoleillé. La chair est jaunâtre, assez tendre, juteuse, fortement acidulée, peu sucrée mais au parfum agréable. Très bonne à la cuisson.

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