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Des pommes jusqu’au printemps

Je vous propose des pommes dites « de garde », c’est-à-dire qu’elles sont récoltées à l’automne, avant les premières gelées (novembre/décembre selon la région), et peuvent être conservées jusqu’au printemps pour certaines, dans une cave ventilée et à une température de 3 à 7 °C. 
En fin de conservation, certaines se rident et elles en sont encore meilleures car le sucre s’est bien concentré, miam.

Valoriser le patrimoine fruitier local

Parmi les variétés proposées certaines sont locales à la zone des Baronnies provençales et des Hautes-Alpes, même très locale avec une variété de Rémuzat, sauvée de l’oubli de justesse. D’autres sont des variétés communes à toute la France.
Toutes sont adaptées à une culture en montagne.

Et n’oubliez pas le pommier pollinisateur ! 

En effet, le pommier est autostérile, c’est-à-dire qu’il a besoin d’une autre variété de pommier fleurissant au même moment (pollinisation croisée) pour fructifier correctement. Si vos voisins ont des pommiers ou que des pommiers sauvages sont présents dans l’environnement proche cela peut être suffisant. Sinon, vous trouverez les indications dans les descriptions détaillées à la rubrique
« pollinisateur ».
Je vous propose deux variétés très bonne pollinisatrice car ayant une floraison abondante et étalée, au pollen fertile (et qui sont également de très bonnes pommes) : Reine des reinettes et Reinette du Mans.

Choisir un porte-greffe adapté

Franc (Malus communis) : donne de grands arbres, jusqu’à 10 m de haut et 10 à 12 m d’envergure, avec une grande longévité, jusqu’à 100 ans ! L’enracinement est excellent. Ce porte-greffe est utilisé pour les arbres dits « de plein vent ». Convient pour tous types de sols, même médiocre. La mise à fruit est lente, production au bout de 5 ans minimum.

MM106 (Malus domestica ‘MM106’) : Vigueur moyenne, pour demi-tige et gobelet, donne des arbres de 3 à 5 m de hauteur. Durée de vie productive plus courte, la mise à fruit est plus rapide que sur Franc, production au bout de 3 à 4 ans. Il a une bonne résistance à l’asphyxie racinaire donc tolère les sols lourds et humides, tolère les sols calcaires. Résiste bien au puceron lanigère. Mal adapté aux sols secs et sablonneux.

Les dates de floraison sont données à titre indicatif, en effet celles-ci varient selon les régions, l’altitude, l’exposition.